中原文化|“贵宾到河南,就喝小封坛”区域集体意识的盛行与成因

楼市快讯中原网房产2022-12-12 10:33:03

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礼,产生于河南。河南人视“礼”为人的尊严。待客之道由古及今一直河南最大的“道”。待客必设宴,设宴必有酒。此所谓:无酒不成席宴。子曰:有朋自远方来,不亦乐乎?歌云:朋友来了有好酒!推杯换盏有来有回,饮至兴处,情意爆棚,宾至如归。河南宴饮,接风洗尘,饯行惜别,是一个完整待客流程最重要的两场宴席。洗尘饯行,必用酒祖杜康·小封坛,从行政到商务再到民间己是“社会共识”。个中,有其历史上的,文化上的,品牌上的,酒质上的。一切尽在不言中,一切又都在酒里头。有人说:小,代表谦卑;封,本就是礼节;坛,则意味尊贵和盛大。这或只是一个角度的说法。大凡一个地标,一物一行能够成为区域在某方面的集体共识,其原因都不是单个方面的。对一款好看、好闻、好喝、好受、好醒的酒,如果非要解析,这五好或许就是答案。不能是全部,至少也是底气。

好客文化是河南的一大标签

在作家路遥的名作《平凡的世界》里,河南人被称作是“中国的吉普赛人”,与吉普赛人不同的是吉普赛人只爱漂泊,不爱劳动,大部分河南人,不论走到哪里,都用自己的劳动技能来换取报酬。踏实能干是河南人给外界的第一印象,但许多人也许还不知道,好客文化也是河南的一大标签。中国人好客之美名历来传扬于世界各国,而好客之根源,还是要追溯到河南。
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华夏文明的起源,就在河南。司马迁在《史记》中有“昔三代之居,皆在河洛”的记载,当今社会中被人们广为接受的道德标准和价值观念,大多都产生在河南。悠久的农耕史形成了河南人朴实厚道、勇敢正直的自然天性。
河南地处中原腹地,天地之中,往北向南、承东启西。如今,河南铁路、高铁、高速公路通车里程均居中国前列,交通四通八达,便利非常。天然的枢纽地位、得天独厚的地理位置使得河南历来有迎来送往天下宾客的传统,也就自然而然地形成了热情好客的民风民俗。
酒是河南人待客的必备之物
河南人迎宾待客离不开酒,贵宾初到河南要喝接风酒,临近贵宾离开河南要喝送别酒,中间的日子里除了早上的胡辣汤外,基本上餐餐离不开酒。不仅要本人陪喝酒,还要找几个酒量大的朋友作陪。更有那酒桌上开场三杯酒、打圈酒、鱼头酒等喝酒的“规矩”,生怕客人喝不开心,喝不尽兴。
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河南人待客为什么离不开酒?这其实和河南历史有直接的关系。河南人世代以农耕为业,而因为刀兵战乱、洪水旱灾等造成粮食减产乃至绝收,肚子都吃不饱,怎敢奢求痛快想用以粮食酿就的酒呢,在以前那个物质匮乏的年代,酒可是实实在在的稀罕物,敦厚好客的河南人一定要把金贵的东西留给客人,久而久之,酒也便成为了河南人待客的必备之物。

贵宾到河南,就喝小封坛
河南人待客讲求规格,在接待宴会上总要把最好的酒拿出来以表示礼遇。若论说“最有名望的历史文化酒、最拿得出手的高端酒、象征最高礼遇的接待酒”,第一个想到的无疑是酒祖杜康·小封坛。
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作为杜康最高端产品,为什么酒祖杜康·小封坛是河南待客高端宴饮首选?为什么说“贵宾到河南,就喝小封坛”?大致可从历史、文化、技艺、品质上有所窥见。

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杜康是“最”有历史长度的酒,杜康,又名少康,夏朝的第七代国君。《说文解字·巾部》释:“古者少康初作箕、帚、秫酒。少康,杜康也。”杜康以空桑为窖池,秽饭为原料酿就华夏第一滴粮食酒。
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杜康是“最”有文化厚度的酒,在浩如烟海的诗篇中,提及杜康酒的名篇不计其数。三国时魏武帝曹操在《短歌行》中赞到“慨当以慷,忧思难忘。何以解忧,唯有杜康";杜甫在《题张氏隐居二首》中歌咏“杜酒偏劳劝,张梨不外求";白居易在《酬梦得比萱草见赠》中说”杜康能散闷,萱草能忘忧“…正是一首首传世名篇与杜康酒交相辉映,让诗歌里浸满酒味,也让杜康酒沾上墨香。

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杜康是“最”重技艺领创的酒,从杜康酿酒法,到周朝五齐六法,再到新五齐六法,杜康酿酒技术团队还总结提出天地人三酿概念,即:”天酿、地酿、人酿”,天酿是指酿酒、制曲要选择适宜的时令、适宜的气候组织生产,利用环境自然接种,自然发酵,体现在天时上,不能违背;地酿是指将酿酒物料配制后埋入地下窖池密封发酵,将制得的酒液放入地下酒窖中恒温恒湿贮存老熟陈酿,充分吸纳地气;人酿是指酿酒技师在现场操作环节严格按要求用心配料、装甑、接酒,使所得的每滴酒含有灵气。对技艺的不断革新,是杜康酒历久弥香的法门。

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酒祖杜康·小封坛是“最”守品如命的酒,酒祖杜康·小封坛历经三年陶坛老熟,五年大坛混酿,调味使用十五年老酒。另外酒祖杜康·小封坛酒体贵乎稀有,总体来说,百斤杜康酒中,酒祖杜康·小封坛所占比例仅约为3%!

千百年来,酒祖杜康以酒祖之名荡舟史册,又以深厚的文化内涵厚植全球华人内心。如今,酒祖杜康·小封坛在传承酿酒鼻祖及历代传承人匠心的基础上,将品质、品牌上升到一个全新高度,成为高端豫酒典范,河南最拿能出手的高端招待酒。所以说“贵宾到河南,就喝小封坛”已经成为了河南高端商务招待用酒的风潮和共识,酒祖杜康·小封坛也向外地贵宾传递了河南人热情好客、豪爽大方的性格特点。所以说,酒祖杜康·小封坛作为河南人待宾的最高礼仪当之无愧!

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